穿越时光的美味-超过70层的法式千层蛋糕

shieon

原本，它只是埋没在我们众多蛋糕里的一款；某一天，不知是被哪个吃货密探发现，还是邻居大妈品尝后奔走相告...于是，几天时间里，没有广告，没来得及宣传，它就这样出乎我们意料地在深圳的楼宇间悄悄走红了。送货的大哥大叔们每天忙进忙出，只为把刚出炉的美味最及时地送达到吃货们的手里。



19世纪的法兰西，被拿破仑缔造成为世界第一帝国。这位其貌不扬的皇帝不仅为法国历史画上了浓墨重彩的一笔，在美食创造上也有着功不可没的成绩。法式千层蛋糕就由其御用厨师——享有第一位美食外交官美譽的馬利-安東尼卡瑞蒙(Marie-Antonin Carême)创造而成。从此在数百年的时间，成为法国人心中不可磨灭的味觉记忆。时至今日，在巴黎歌剧院旁的150年老店Café de la Paix，千层蛋糕依然是无可替代的经典招牌。创始人游历至该处时，执意要把它带回中国，正是因为它是整个欧洲甜品文化里不可缺少的一部分。



经典的美味除了其悠久的历史，制作的过程不得不说是繁复严格。这个由匈牙利的Szeged城诞生灵感的蛋糕，在外形要求上就要比一般蛋糕复杂的多。单是薄饼的制作，就只能选择纯正法国含水量14％的奶油。这薄如蝉翼的薄饼，厚度不超过1mm，却要做到用刀割丝毫不变型。法西妮为将这一经典法式蛋糕原封不动的呈现给大家，精选源自9个不同产地的进口食材，聘请专业法国糕点大师现场指导，每一个造型看似简单的千层蛋糕，从备料到完成必经过5个小时的精心制作，将30层奶油与31层薄饼巧妙堆垒方得以成就一款色香味俱佳的经典蛋糕。



味道上，香醇榴莲，清甜草莓，醇香巧克力，清新绿茶，这些新鲜顶级食材成为主角，通过与薄如蝉翼的脆饼与奶油相互点缀，融合，演绎一出出动人心弦，又令人欲罢不能的美妙滋味。酥皮的脆香，奶油的嫩滑，水果的鲜味，在柔和坚的曼妙演绎中，层层释放，蔓延唇齿，久醉心田。


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