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经典的汉族名菜--凉拌豆腐是，口感美味。其实做法也不难，主要是以豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料制作而成，用酱油、醋、麻油做成调料。有一手厨艺坊教你们怎么做凉拌豆腐。

1.先剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2.小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。
3.大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4.成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。
5.最后番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。