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吃货觅食手记：记那些我们不可错过的火锅 [复制链接]

简单的活着

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电梯直达

楼主

发表于 2012-10-19 14:16:02 |只看该作者 |正序浏览

　　俗话说“一夏无病三分虚”，秋季养生滋补必不可少。但是经历了漫长的酷热夏季，贸然进补万万使不得，秋凉进补怎样才能美味又养生呢？作为一名资深吃货，lz与各位分享一下我的经验。
　　秋季进补吃什么？
　　春夏补阳秋补阴，首先要调理脾胃。人们在夏天和秋天的体制并不相同，秋季作为夏冬的过渡季节，脾胃调理是关键。而据医学研究，调理脾胃最好的食材是：鱼、瘦肉、蛋、山药、莲子、奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果等。

　　聪明的食客们一定想到了——火锅。火锅可以让我们一顿饭就能将上面的食材全部吃个遍，所以吃火锅是楼主第一推荐的饮食方法了。各大美味火锅店也正是抓住秋季进补的好时机，推出了各种美味锅，挑战你的味蕾。

　　以前楼主经常上团购网站买吃的，但是喜欢的店铺总是不做团购。功夫不负有心人，今天上午lz借着上班时间偷偷又上团购网站，发现拉手网正在办火锅团购活动——“当下劲补拉手开涮”。(http://beijing.lashou.com/event/beijinglashoukaishuan.html)东来顺、陈阿婆重庆绿色鱼火锅等Lz想了好久的火锅店都在其中，想象着香味四溢的鱼火锅、羊肉锅，口水都快流到办公桌上了，哇咔咔。正好这周末家人聚会，Lz赶紧去拉手网上把美味火锅套餐团了，周末大补一番！

　　进补火锅去哪吃？
　　前面楼主推荐了，秋季食补最好的方法是吃火锅。说起吃火锅，Lz必须要推荐的自然少不了北京的老字号和四川的特色火锅。就Lz吃过的火锅来说，老字号当属北京的东来顺，肉质鲜，口味赞，老店的服务也自然没的说。不过，在这儿狠吃一顿，Lz觉得价钱稍稍有点贵，现在东来顺参加了拉手的活动，两百块大吃一顿，划算得没的说啊！

　　羊肉属温性实物，补虚劳、祛寒冷、温补气血，是秋季滋补的佳品。东来顺正是以羊肉的刀工精湛驰名京城，百年老字号古风犹存，地道的老北京涮肉也是极品美味。正好赶上拉手网团购，吃的美又省钱，折扣低的真是划算的没办法。
　　另外，Lz还发现了一家不错的鱼火锅。鱼是Lz最爱，鱼火锅自然是不能错过的美味。这次Lz推荐陈阿婆重庆绿色鱼火锅，梭边鱼是他们的一大特色。这种鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，涮出的鱼口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。Lz看了之后又忍不住口水泛滥，果断的团了一张。

　　秋季火锅进补怎么吃？
　　秋季吃火锅是滋补的好方法，但是吃火锅也是有讲究的哦，Lz把平时吃火锅的经验小小梳理下给大家晒一晒，供大家选择啊~
　　讲究一：火锅汤底。身体虚寒的人，可以多吃清汤滋养类的，容易上火的人群就要少吃麻辣口味的了。怕长痘痘，就要少食用葱花、香菜！（这个平时真没太注意过，但还是决定以后多留意）好的火锅汤底，在吃火锅之前来一碗，立即暖胃又开胃。
　　讲究二：看到很多朋友，吃火锅的时候，把刚拿出锅的东西就往嘴里面塞，这是不对的。嘴巴对热食物的适应能力强于人体的内部器官，嘴巴能接收的热度不一定是口腔、食道和胃黏膜能接收的，所以劝诫各位朋友吃火锅时一定不要太心急，“心急吃不了热豆腐”，在这里也是说得通的。我已经被烫过好几回了。。
　　讲究三：秋季吃火锅最好多吃蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，可以去油腻、解毒、去火，还能补充冬季人体维生素的不足。另外，吃肉和蔬菜，不要分开吃，最好是好边吃肉边吃菜，保持饮食的平衡。
　　讲究四：吃火锅配上可口的饮品也是重要环节，通常我们都会点上一份酸梅汁或果汁，健康养生的火锅，除了要补充维生素之外，酸奶也是必不可少，酸奶中的乳酸菌可以有效保护胃肠道黏膜，为我们的肠胃套上一件“外衣”。